酱类检测

时间：2024-06-02 12:40:12 来源：作者：

酱类检测

酱类检测介绍

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。七二检测检测开展酱类检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。l2x检测VBA

酱类检测类型

1、酱类发证检验：生产许可证现场审核完成前会现场取样，送到指定的检验机构按申证产品的执行标准检验，这个过程叫发证检验，通常也叫法检。现在新的食品生产许可管理办法实施后，在申请前自行或委托外部实验室检验，审核过程中出示合格的检验报告即可，不再现场取样检测。
2、酱类出厂检验：出厂检验，每个单元每年需要做2次出厂检验，出厂检验需要委托有CMA资质的检测机构完成，可自愿自主选择检测机构。l2x检测VBA

酱类检测项目

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序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	氨基酸氮态	√	√	√
4	食盐	√	√	√	适用于黄酱、甜面酱
5	总酸（以乳酸汁）	√	√	√
6	总砷（以As计）	√	√	*
7	铅（以Pb计）	√	√	*
8	黄曲霉毒素B1	√	√	*
9	食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）	√	√	*
10	大肠菌群	√	√	√
11	致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）	√	√	*
12	水分	√	√	√
13	还原糖（以葡萄糖汁）	√		√	适用于甜面酱
14	标签	√	√