甘油三酸脂（TG）是食用油中的主要成分，其通过热氧化（高温）或光氧化（光照）形成主要的氧化产物—TG过氧化氢（TGOOH）。由于TGOOH及其后续的氧化产物不仅会破坏油的质量，而且会引起各种毒性，所以必须阻止食用油发生氧化。食用油中总极性物质的含量（即％TPM）是衡量油脂品质的一个指标，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。sQz检测VBA 1.食用油品质检测仪原理 ：（快速检测食用油中的酸价和过氧化值）sQz检测VBA 它能够快速检测食用油中的极性组分含量（极性组分是食用油在煎炸食品的工艺条件下发生劣变，发生了热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应，产生了比正常植物油分子（甘油三酸脂）极性较大的一些成分，是甘油三酸脂的热氧化产物（含有酮基、羟基、过氧化氢基和羟基的甘油三酸脂）、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物（游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯）的总称）。sQz检测VBA 2.应用范围sQz检测VBA 几乎适用于所有油及脂类的检测。常用于公共卫生监督所、食品药品监督局及餐饮行业的食用油品质检测。sQz检测VBA 3.基于涂覆玻璃釉防护层的叉指电极sQz检测VBA 成功研发的食用油快速检测仪，可以耐300°C高温，人性化外观设计，高效灵敏，防淋，方便清洗。sQz检测VBA 4.食用油品质检测仪品牌：sQz检测VBA
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