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食品质构仪的那些个特点与适用介绍 质构仪如何操作

时间:2025-04-14 07:23:56  来源:  作者:
【客服微信qejc21】食品质构仪机型与操作软件,以及可程序化测试程序; 除内设有300多套运用测试方案外,使用者可自行依计划属性自行定义测试方法,满足新的应用要求。 多渠道



    食品质构仪机型与操作软件,以及可程序化测试程序;xpI检测VBA


    除内设有300多套运用测试方案外,使用者可自行依计划属性自行定义测试方法,满足新的应用要求。xpI检测VBA


    多渠道数据采集xpI检测VBA


    食品质构仪预设两个温度侦测信道PT100。xpI检测VBA


    更强的扩充能力,可同步采集湿度、音频、影像等讯号;xpI检测VBA


    并可搭载面团吹泡仪、粉体动态流变仪等装置。xpI检测VBA


    先进的三维软件满足用户全方位的测试需求。xpI检测VBA


    准确度保证xpI检测VBA


    食品质构仪使用第三方标准砝码进行精度自检,测试数据满足国家计量认证标准。xpI检测VBA


    同时,使用者还可以在相应的测试力量范围内进行有针对性的校准,确保用于不同力量范围仪器的精度。xpI检测VBA


    软件升级、无计算机升级困扰xpI检测VBA


    食品质构仪可自行下载软件升级,主机改用RS232或USB接头;xpI检测VBA


    电源可以使用85-264V交流电源,无需界面卡,安装更方便。xpI检测VBA


    食品质构仪应用领域xpI检测VBA


    粮油食品、面制品、米制品、烘焙食品、乳制品、休闲食品、肉制品、果蔬、凝胶、宠物食品..等。xpI检测VBA

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    质构仪可以准确检测食品样品随时间变化的位置和重量从而给出样品的物性特征。xpI检测VBA


    力的数据存数在表格里并且曲线显示。仪器使用的软件直观简单,可以对结果进行大量的分析。xpI检测VBA


    这款使用简便的质构仪可以用于很多不同产品和材料的分析,确保了物性评价方式的简单有效。xpI检测VBA

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    快速简单地评估产品物理特性,软件简单易懂,使用简单,仪器安装后可以直接操作使用,数据直接存贮到数据库文件里;xpI检测VBA


    便于以后的使用,转移到电子数据表里,比较和分析。xpI检测VBA


    仪器坚实耐用,适合实验室及生产线使用。软件升级采用flash方式升级。xpI检测VBA


    优点xpI检测VBA


    1、软件功能强大,使用简单xpI检测VBA


    2、多种探头可选择,检测模式灵活xpI检测VBA


    3、精度高,性能稳定,坚固耐用,具有数据存储功能xpI检测VBA


    4、适用于所有食品包括面制品及烘焙食品、肉制品、米制品、乳制品、鱼、糖果、果蔬等。多用于食品企业、大学和科研院所等。xpI检测VBA


    用途xpI检测VBA


    检测不同食品的硬度、脆性、弹性、回弹力、粘合性、粘结力、粘稠度、弯曲能力、破裂/断裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、胶粘性、拉伸强度、延展性等。xpI检测VBA


    质构仪具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点,是高校、科研院所、食品企业、质检机构实验室等部门研究食品物性学有力的分析工具。xpI检测VBA


    可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。xpI检测VBA

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    质构仪作为一种感官分析仪器,广泛应用于食品、农业、园艺、畜牧、林业、化工、医药和材料等领域。xpI检测VBA

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    按芒果表面颜色黄绿程度分为6级:0级-墨绿,1级-淡绿,2级-绿黄(淡绿的果面上出现黄色区域),3级-黄绿各半,4级-黄绿(黄色的果面上残留绿色区域),5级-黄色;1级通常为芒果正常采收贮运时的成熟度,果实质地坚硬;2级是芒果后熟启动的标志,果肉硬度开始出现大幅下降;5级成熟度的芒果,色香味俱佳,硬度最低,是正常的食用成熟度。xpI检测VBA


    样品准备xpI检测VBA


    由于1、2、5级成熟度的芒果差异明显,容易区分,因此本研究选取1级、2级、5级的芒果作为不同成熟度研究的对象。每个级别取果实6个,去皮,取果实中部6cm宽范围内的果肉,将果肉用裁纸刀切成约1.5cm×1.5cm大小的方块,每个果实选出果块12个,留待质构测试。xpI检测VBA


    对食品进行质构测试时,首先要根据样品和测试目的选取合适的测试探头、模式和条件。仪器配套探头有圆柱形、圆锥形、球型、针形、盘形、刀具、压榨版、咀嚼性探头等; 测定模式主要有压缩、穿刺、剪切、拉伸四种,其中压缩分为一次压缩和二次压缩,二次压缩( 二次咀嚼测定) 也被称为质地剖析( Texture Profile Analysis),即典型的TPA 模式,其应用较为普遍。测定条件则主要有触发力、测试速度、停留时间和压缩距离/压缩比等,合理设置测定条件有利于获得较佳的测试结果。xpI检测VBA


    同一样品在不同测定条件下其结果存在显著差异。一般硬度、咀嚼性和回复性随测定速度的增加呈上升趋势; 硬度和咀嚼性随压缩比例的增加而增加,而弹性、内聚性、回复性则随压缩比例的增加而减小,两次压缩间停留时间越长,弹性和咀嚼性测定值越大。只有测定条件相同,测定结果才具有可比性,故实验应注明测定所用探头、模式及条件。xpI检测VBA

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